Panneau de menu extérieur pour restaurant et terrasse : afficher sa carte et les mentions obligatoires

L’affichage extérieur d’un menu, une obligation que beaucoup de restaurateurs connaissent mal

En France, tout établissement de restauration servant des repas à des prix fixes ou à la carte est tenu d’afficher ses prix à l’extérieur, de manière lisible depuis la voie publique. C’est une obligation issue du Code du tourisme et précisée par l’arrêté du 27 mars 1987, régulièrement réactualisé. Ce n’est pas une option, c’est une règle, et les contrôles existent, notamment dans les zones touristiques très fréquentées.

Mais au-delà de l’obligation légale, l’affichage extérieur est surtout un outil commercial direct. Un passant qui hésite entre deux terrasses va lire les menus affichés avant d’entrer. Un menu lisible, bien présenté, avec des prix clairs et des visuels appétissants, ça convertit. Un menu plastifié sur une feuille A4 scotchée à la fenêtre, ça décourage.

Ce que la réglementation impose concrètement

Pour ne pas se retrouver en infraction, voici ce que l’affichage extérieur d’un restaurant doit respecter :

• Affichage à l’extérieur ou à l’entrée, visible depuis la voie publique, sans avoir à entrer dans l’établissement.
• Affichage des prix toutes taxes comprises (TTC), avec indication de la TVA si l’affichage précise les prix HT (ce qui est rare en restauration grand public).
• Les menus du jour et les formules doivent être affichés dès leur mise en vente.
• La carte des boissons doit également être accessible à l’extérieur, au moins pour les prix des boissons les plus courantes.
• Pour les établissements proposant de l’hébergement ou situés en zone touristique classée, des règles complémentaires peuvent s’appliquer concernant la langue d’affichage.

Il n’y a pas de format imposé en termes de dimensions, mais le texte doit être lisible sans équipement particulier, c’est-à-dire qu’une taille de caractère trop petite peut être considérée comme non conforme.

Les solutions qu’on produit en atelier

En atelier, on fabrique deux grandes catégories de supports pour l’affichage de menus en extérieur :

• Les panneaux imprimés sur support rigide : impression numérique sur PVC expansé, aluminium composite ou dibond. Ces supports résistent aux intempéries, ne se déforment pas, ne jaunissent pas. On les produit en format standard (A3, A2, 60×80 cm) ou sur mesure selon le mobilier de terrasse existant. L’avantage : une qualité visuelle très propre, qui s’intègre dans la signalétique globale du restaurant.
• Les systèmes avec éléments interchangeables : un cadre fixe en aluminium ou en acier avec des inserts imprimés que le restaurateur peut remplacer lui-même quand la carte change. Le cadre dure plusieurs années, on refait uniquement les inserts. C’est la solution qui a le meilleur rapport pratique / coût sur la durée pour les restaurants dont la carte évolue souvent.

On produit aussi des porte-menus sur pied, en A-frame (chevalet) ou sur pied fixe avec platine, utilisés sur les terrasses ou à l’entrée des rues piétonnes. Ces supports peuvent être habillés aux couleurs du restaurant avec un cadre sérigraphié ou coveré.

Le choix des matériaux selon l’exposition

Le soleil du Languedoc n’est pas anodin pour les supports d’affichage. Ce qu’on voit souvent chez les clients qui nous contactent après avoir passé commande ailleurs : des supports qui ont jauni, des couleurs qui ont viré, des adhésifs qui se sont décollés en plein été. Le choix du matériau et des encres conditionne la durée de vie d’un panneau extérieur.

• Pour une exposition soleil direct toute la journée : on préconise un support aluminium composite avec impression sur film UV résistant stratifié mat ou brillant. La surface mate réduit les reflets qui rendent la lecture difficile en plein soleil.
• Pour une exposition mixte, mi-ombre mi-soleil : le PVC expansé 5 mm est généralement suffisant, plus léger et moins coûteux, avec les mêmes encres UV.
• Pour une terrasse couverte ou sous marquise : on peut aller sur des matériaux moins résistants aux UV, ce qui ouvre des options en termes de finition (velours, satin, effets visuels particuliers).

La stratification (pelliculage) est systématique sur nos productions extérieures. Elle protège les encres et facilite le nettoyage des salissures (traces de doigts, oiseau, pluie séchée). Une surface stratifiée mate résiste beaucoup mieux aux griffures que le brillant.

Contre-pied : le panneau le plus beau n’est pas forcément le plus efficace

On a tendance à vouloir faire un beau panneau. C’est légitime. Mais en restauration, la lisibilité prime sur l’esthétique. Un menu avec trois polices différentes, des photos plein fond et des prix noyés dans le graphisme, ça se lit mal depuis le trottoir, surtout avec du contre-jour.

Ce qu’on recommande quand un client nous apporte son fichier pour fabrication : que les prix soient en police grasse, taille au minimum 16 à 20 pt à l’impression finale, que les intitulés soient courts et contrastés sur le fond, et que le fond lui-même soit sobre. Un menu extérieur, c’est un outil de lecture rapide, pas une affiche artistique.

L’autre point souvent négligé : prévoir l’espace pour les mentions légales obligatoires sans les noyer dans le reste. La mention des prix TTC, le taux de TVA, les informations sur les allergènes (au moins le renvoi vers la carte intérieure ou le serveur) : ça prend de la place et ça doit rester lisible. Mieux vaut prévoir un panneau légèrement plus grand que de tasser l’ensemble.

Délais et process pour un restaurant de la région

Pour un panneau menu standard avec fichier fourni prêt à imprimer (PDF façade), le délai en atelier est de 2 à 4 jours ouvrés. Si on intervient sur la mise en page ou la création graphique, compter 1 à 2 jours supplémentaires pour les allers-retours de validation.

On travaille avec de nombreux restaurants et brasseries de l’agglomération montpelliéraine et du littoral. Si vous avez besoin de plusieurs formats (panneau façade + porte-menu sur pied + ardoise imprimée), on peut tout produire en même temps pour une cohérence visuelle parfaite.

Pour discuter de votre projet ou demander un devis : contact@appliquesarl.com